Яйца по панагюрски
| 2 | 249 | 0 |
Видоизменена рецепта за яйца върху кисело мляко
Една изключително бърза, апетитна и засищаща българска класика с модерен привкус. За разлика от традиционния метод на поширане, тази видоизменена рецепта залага на сочни пържени яйца на очи, чиито жълтъци остават нежно рохки. Те се поднасят върху копринено нежно легло от кисело мляко, обогатено с ароматен чесън и натрошено сирене, а финалният щрих от топла маслена запръжка с червен пипер придава на ястието онзи емблематичен вкус и контрастен, красив вид.
Продукти
- 4 бр. яйца
- 1 кофичка кисело мляко
- 3 скилидки чесън
- 0.5 к.л. сол
- 1 к.л. червен пипер
- 50 гр. сирене
- 2 с.л. маслиново масло
Приготвяне
- Сложете в тиган олиото да се загрява.
- Счупете всички яйца в купа - без да ги бъркате. Изсипете ги в горещото олио.
- Запържете ги докато белтъците се стегнат, но жълтъците останат леко рохки. (Ако не обичате рохки яйца, може да ги обърнете внимателно да ги запечете и от другата страна.)
- Счукайте чесъна със солта и разбъркайте с киселото мляко. Прибавете натрошеното сирене.
- В чиния сипете млякото, отгоре сложете по две пържени яйца.
- В тъгана с мазнината запържете червен пипер. С тази запръжка полейте яйцата.
