Царска туршия
10 | 31 | 0 |
Приготвяне
- Почистваме и нарязваме зеленчуците на едри парчета.
- Редим ги плътно в големи буркани или каца.
- Поръсваме ги равномерно със захарта и солта.
- Оставаме да престои 1-2 дена, като може леко да притискаме от горе.
- След това отделяме получилият се сок и го смесваме с оцета. Кипваме и оставяме да къкри 2-3 минути.
- Оставаме сместта добре да изстине. Заливаме зеленчуците и ги притискаме с вишневи клонки. От горе може да сложим и добре измит речен камък.
- Така готовата туршия трябва да престои минимум 2 седмици на студено.
- При сервирането може да гарнираме с нарязан пресен червен лук и да полеем със зехтин.